Monde Magique de Katia

Sujet: Crêpes Ven 31 Mar 2006 - 23:58

Je veux commencer ce nouveau sujet avec une recette qui a séduit toute ma famille et tous les amis - LES CREPES SUZETTE. Bien sûr que c'est pas moi qui l'ai inventée, mais j'ai passé pas mal de temps à la rechercher, et, finalement, j'ai fait une compilation de plusieurs recettes différentes ce qui a donné cela :

Pour la pâte:

200 g de farine
3 oeufs
500 ml de lait
1 pincée de sel
50-100 g de beurre fodu

- on mélange les oeufs à la farine et le sel
- petit à petit on rajoute le lait, en fouettant
- on rajoute le beurre fondu et on laisse la pâte réposer 2h environs
- on peut eventuellement passer la pâte au chinois

NB: le beurre peut durcir et former des grumeaux, ce n'est pas grave, ces petits grumeaux fondent à la cuisson

Pour la sauce:

2 oranges
1-2 citrons (selon le goût)
3/4 de verre de sucre
Grand-Marnier (je mets 6 c. à soupe environs)
120 g de beurre

- on met le sucre dans une poêle chaude et on le fait chauffer, il doit commencer à fondre
- on ajoute ensuite le jus des agrumes et le zeste (j'enlève le zeste des oranges avant de presser le jus)
- on fait cuire toute cette belle préparation jusqu'à ce qu'elle diminue sensiblement en volume, le feu ne doit pas être trop fort, ça peut prendre du temps donc
- ensuite on ajoute à toute cette préparation le beurre, il doit fondre
- on incorpore le Grand-Marnier (à l'origine on devrait flamber, mais j'ai jamais vraiment réussi car je voulais pas mettre trop d'alchool)
- on sert les crêpes chaudes complétement trempées dans cette sauce, avec une boule de glace au chocolat :drunken:

Elles sont succulentes ces crêpes... Je mets exprès une photo très grande...

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Admin Age : 26 Inscrit le : 15 Mar 2006 Messages : 494 Localisation : Suisse

Pour la fête des mères ma famille m'a demandé de faire des crêpes Suzette à nouveau, et comme on était nombreux j'ai du faire une petite montagne de crêpes:

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Ça donne faim tout ça... d'ailleurs, je fais des crêpes ce soir... je vais prendre ta recette :-)
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Admin Age : 26 Inscrit le : 15 Mar 2006 Messages : 494 Localisation : Suisse

Et alors? Il est où le résultat? J'exige un rapport détaillé! :vieux:
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Coucou !!!

Alors, je n'ai qu'un seul mot : DÉLICIEUSES les crêpes....

Pas eu le temps de faire une photo car mon chouchou les a dévorées.... c'est un fan !

Merci pour la bonne recette

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Admin Age : 26 Inscrit le : 15 Mar 2006 Messages : 494 Localisation : Suisse

Merci pour la confiance que t'as eu en ma recette, et ça me fait très plaisir de savoir que tu les as réussies, ces crêpes

Vu que je participe sur un autre forum de cuisine et que je cuisine beaucoup, chez moi tout le monde me demande d'abord si j'ai déjà pris la photo. Ils ont intérêt s'il veulent que je continue à cuisiner :vieux: :lol!:
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